什么是酱油鸡及如雷电竞官网网址何烹调

雷电竞官网网址酱油鸡是广东家喻户晓的家常菜，因为食材简单，做法简单，但口感却非常好，鸡肉非常嫩滑可口，深受大家的喜爱，即使一家人都能轻松做出来，口感越好最好选择全鸡，这样鸡肉的口感会更顺滑。

配料表如下:

一整只鸡

最好是有机或自由放养的鸡肉

生抽和老抽雷电竞官网网址

显然，酱油是这道菜必不雷电竞官网网址可少的配料。它使鸡肉有了咸味、芳香和鲜味，以及开胃的棕色。除了生抽，我还喜欢加一点老抽，它有雷电竞官网网址一点焦糖的味道，很适合让食物变黄。使用这两种类型的组合很好，但如果无法使用，请随意跳过深色版本。

你可能会吃到没有标明淡色或深色雷电竞官网网址的酱油。在这种情况下，只需使用食谱中建议的生抽量。雷电竞官网网址

雷竞技登录雷电竞官网网址原料选用非转基因大豆和小麦粉。100%天然酿造，日照180天以上。

米酒和糖

传统的酱油鸡的做法需要中国的米酒和冰糖。雷电竞官网网址

香料和香料

和许多其他中国红烧菜一样，美味的酱油鸡也得益于葱、姜等香料以及一些香料。雷电竞官网网址除了菜谱中列出的八角茴香和月桂叶，如果你手边有的话，请不要犹豫添加更多的香料，比如桂皮(中国肉桂)、丁香、草叶等。

生产方法

1. 鸡切碎，去头去脚(全鸡为佳，容易保持鸡皮完整)

2.姜切大块，葱切段，和鸡肉放在一起。加入2勺老抽、1勺生抽、3勺料酒、1勺盐、雷电竞官网网址3块冰糖腌制半小时(期间鸡肉要翻面，让鸡肉上色均匀)

3.在锅里多倒一点油

4.当热到四成时，倒入腌料、姜和小葱

5.煮沸，煮2分钟

6.把鸡肉放进去(小心，这样它就不会烧着了)

7.先把皮肤染成棕色

8.翻过来，给里面上色

9.淋入1汤匙香油

10.盖上盖子，转小火10分钟

11.用筷子夹住鸡肉最厚的部分。如果没有血出来，鸡就煮好了。半只鸡(一斤半)10分钟左右刚刚好，筷子夹下来的美味肉汁就出来了，非常好

12.继续翻面，开大火，让锅里的酱汁变稠一些，关火，就可以上桌了

小贴士:

1.煮鸡的时间取决于鸡的大小。

2.每次翻动鸡肉时，用勺子蘸上酱油，使鸡肉颜色均匀。雷电竞官网网址

3.如果你用冷藏的鸡肉，先把它放在热水里，然后拖着它去异味。而煮好的鸡肉在酱油下浇上鸡粉，更有鲜味。雷电竞官网网址

以不同的方式享受它

雷电竞官网网址酱油鸡是一顿多道菜中餐的核心。因为它美味可口，分量丰富，而且可以很容易地提前准备，所以它一直都很受欢迎!

结论

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