什么是酱蛋，怎么做?

雷电竞官网网址酱油蛋粽子是一种很容易制作的中国传统民间小吃。同样的茶叶蛋在大中华地区(如中国大陆、香港和台湾)和东南亚(如泰国和马来西亚)都很受欢迎。而台湾特有的铁蛋是铁蛋比较硬，个头比较小。

成分

鸡蛋——我用的是大鸡蛋;烹饪时间基于这个尺寸。小贴士:老鸡蛋更容易剥皮。

醋煮鸡蛋时加醋可以软化蛋壳，更容易剥皮。

味醂-这是日本米酒。用清水或高汤、少许糖和几滴醋代替。

雷电竞官网网址我们使用低钠-如果你的是常规强度，你可能会宁可缩短腌制时间

一步

1.把腌料烧开。将酱油、味醂、醋和水雷电竞官网网址慢慢烧开。备用。

2.将鸡蛋放入冷水中，将水烧开，小火煮5分钟。取出并倒入冷水，直到不热为止。用刀背敲开蛋壳。

3.把腌料放入一个紧凑的袋子里，加入鸡蛋，卤化至入味。

替换和变化

不加味醂雷电竞官网网址的酱油蛋:用水或高汤加少许糖和几滴醋。味醂是一种日本米酒，酒精度低，略带甜味和酸性。还有无酒精味醂可供选择。

香料:可以随意在腌料中加入几片姜或大蒜。

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